Jordi Morera, panadero: “La masa madre no es una moda, es la manera que hemos comido pan toda la historia”

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El panadero explica cómo su negocio familiar pasó por uno de sus peores momentos y por qué decidió apostar por masa madre, harina recién molida y procesos artesanales.

Fuente: https://www.clarin.com/internacional/jordi-morera-panadero-masa-madre-moda-manera-comido-pan-toda-historia_0_QOnDVMeP0B.html